Gensõ by Izakaya - Asian Food Experience - Japonesa

De cerdo con verduras a la miel de mirin

Salteados al wok en aceite de ajo negro y sésamo, opción picante
Saltat al wok amb oli de canyella i sèsam ( opció picant )

Filete de cerdo empanado al estilo coreano con almendra tostada
Filet de porc arrebossat a l’estil coreà amb ametlles torrades

Macerado al estilo japonés con salsa de ostras y Teriyaki
Macerat a l’estil japonès amb salsa d’ostres i Teriyaki

Salteados al wok en aceite de ajo negro y sésamo, opción picante
Saltat al wok amb oli de canyella i sèsam ( opció picant )

De pato con verduras, hoisin y salsa kajún
D’ànec amb verdures , hoisin i salsa Kajún

Al curry con crema de coco, lima Kaffir y lemonGrass
Al curri amb crema de coco, llima Kaffir i lemonGrass

Filete ibérico, alcaparras, champiñones, crema de leche y salsa Genso
Fitel ibéric, tàperes, xampis, crema de llet i salsa Genso

Poeleno, frutos secos y cebolla caramelizada, dashi, miso y cilantro
Poelè, fruits secs i ceba caramel·litzada, dashi, miso i coriandre

De cerdo con verduras en la miel Mirin y Teriyaki
De porc amb verdures a la mel Mirin i Teriyaki

Con verduras en el Sake y crema de ajo negro
Amb verdures al Sake i crema d´all negre

Relleno de mejilla de ternera a baja temperatura, verduras, cilantro y Yakiniku
Farcit de galta de vedella a baixa temperatura, verdures, coriandre i Yakiniku

Relleno de pollo en Teriyaki, textura de tres cebollas y salsa Kajún
Farcit de pollastre al Teriyaki, textura de tres cebas i salsa Kajún

Relleno de JackFruit, verduras al wok, Hoisin, cebolla morada, cilantro y chia
Farcit de JackFruit, verdures al wok, Hoisin, ceba morada, coriandre i chia

Arroz frito con okra, champiñones portobello, seta de cardo, shitake, shimeji, verduras, espinacas, kol cale. (Proteina: pollo frito, vegano Heura o entraña a la plancha
Arròs fregit amb okra, xampi, portobello, bolet de card, shitake, shimeji, verdures, espinacs, kol cale. (Proteina: pollastre fregit, vegà Heura o entranya a la planxa

Tallarines udon, pulpitos, calamar, langstinos, almejas, ají, cebolleta, ajo tierno, renkon, curry amarillo, leche de coco y lima keffir
Tallarin Udon, popets, calamars, llagostins, cloïsses, ají, ceba tendra, all tendre, renkon, curri groc, llet de coco, llima kaffir i Katsobushi

Tallarines konjac, espinacas, tirabeques, brotes, calabacín, zanahoria, cebolleta, jackfruit, anacardos, salsa hoisin y chía
Tallarins d´arros, espinacs, edamame, brots, carbassó, pastanaga, ceba tendra, jackfruit, anacards, salsa Tamarindo, coriandre i chía

Calabacín, zanahoria, cebolleta, col, tortilla, bimi, pollo a la brasa y mudicca aturrata
Carbassó, pastanaga, ceba tendra, col, truita, bimi, pollastre a la brasa i mudicca aturrata

Poelé al teriyaki

Atún Balfegó, pepino y cebollino. Cubierto de langostino, aguacate y salsa sweet cream
Tonyina Balfegó, cogombre i cibulet. Cobert de llagostí, alvocat i salsa sweet cream

Salmón, atún, aguacate, cubierto de mango, fresas y peta zeta
Salmó, tonyina, alvocat, cobert de mango, maduixes i peta-zeta

Roll tempurizado de salmón, aguacate, crema de queso, queso brie, mozzarella y pomodoro
Roll temporitzat de salmó, alvocat, crema de formatge, formatge brie, mozzarella i pomodoro

Con mayo de limón y cebollino
Amb maio de llima i cibulet

Variado de 20 piezas tradicionales
4 makis de salmón, 4 makis de atún, 4 uramakis de salmón y aguacate, 4 uramakis de atún y aguacate, 2 niguiris de salmón, 2 niguiris de atún
4 makis de salmó, 4 makis de tonyina, 4 uramakis de salmó i alvocat, 4 uramakis de tonyina i alvocat, 2 niguiris de salmó, 2 niguiris de tonyina

Carne de cangrejo natural, langostino, pepino y aguacate. cubierto de salmón, atún, pescado mantequilla, wakame salsa yuzu y tobikko
Carn de cranc natural, llagostí, cogombre i alvocat. cobert de salmó, tonyina, peix mantega, wakame salsa yuzu i tobikko

Salmón crujiente y crema de queso, cubierto de queso brie, miel mostaza y almendra tostada
Salmó cruixent, crema de formatge, cobert de formatge Brie, mel i mostassa i ametlla torrada

Langostino crujiente y aguacate, cubierto de salmón caramelizado, cebolla crispy y salsa genso
Llagostí cruixent i alvocat, cobert de salmó caramel·litzat, ceba crispy, Teriyaki i salsa Gensõ

Picada de atún picante, cebollino, aguacate, pepino, albahaca, shichimi y salsa spicy
Picada de tonyina picant, cibulet, alvocat, cogombre, alfàbrega, shichimi, i salsa spicy

Maki crujiente de aguacate y crema de queso, cubierto de picadura de salmón cremoso, teriyaki y furikake
Maki cruixent d’alvocat i crema de formatge, cobert de picada de salmó cremós, teriyaki i furikake

Caramelizado con crema trufada
Caramel·litzat amb crema trufada

Variado especial Genso de 16 piezas
4 ebi hot, 4 cream roll, 4 spicy tuna y 4 alaska roll

Salmón salvaje, aguacate, pepino y shiso. Cubierto de eneldo, wakame, masago y chía
Salmó salvatje, alvocat, cogombre i shiso. Cobert de anet, wakame, massago i chía

Plancha en salsa de frutos rojos
Planxa amb salsa de fruits vermells

Foie a la plancha y aguacate cubierto de carpaccio de wagyu, crema de foie y frutos secos
Foie a la planxa i alvocat cobert de carpaccio de Wagyu, crema de foie,fruits secs crispy i sal d´Eibissa

Con quinoa, heura, zanahoria y rúcula. Cubierto de aguacate, cebollino y chía
Amb quinoa, Heura, pastanaga, i pack choi, cobert d’alvocat, ceba caramel.litzada i chía

Carne de cangrejo natural, pescado mantequilla y aguacate. Cubierto de vieira caramelizada y crema de ajo negro
Carn de cranc natural, peix mantega i alvocat. Cobert de vieira caramelitzada i crema d´all negre

Caramelizada con maio de lima
Caramel·litzada amb maio de llima

Aguacate, mozzarella, crema trufada, cubierto de anguila, cebolla caramelizada al px y chips de rencon
Alvocat, mozzarella, crema trufada, cobert d’anguila, caramel·litzada, ou filat i xips de Renkon

Garnacha blanca

Garnacha, Tempranillo y Carinyena

Garnacha Negra

Cabernet Sauvignon i Merlot

Cabernet Sauvignon y UII de Llebren

De Cheesecake i Mongeta Vermella amb deconstrucció de Fruits Vermells